Titre	Type	Auteurs
Comment mieux valoriser sa venaison ? Eugène MERTZ et Pierre ZACHARIE	Livre	ZACHARIE Pierre \| MERTZ Eugène
Éditeur : FORMACHAS PRODUCTION Type : Livre Année : 2023 Mots-clés : venaison \| cuisine \| recettes Rubrique : PARTIE 9 : LE TRAITEMENT DE LA VENAISON Sous-Rubrique : Hygiène & Venaison
Vente de la venaison en dehors des dates d’ouverture générale	Document	NC
Éditeur : ANCGG Type : Document Année : juin-81 Mots-clés : venaison \| vente \| dehors \| dates \| ouverture \| générale Rubrique : Actions de l'Association Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison
Venaison - La découpe en six morceaux	Revue	COUSTY Matthieu (Dr)
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : juin-25 Mots-clés : venaison \| decoupe \| six \| morceaux \| actualites Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Cession de venaison aux particuliers - Obligations réglementaires	Revue	LEHALLE Loïc \| DE FOUGERES Charlotte
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : juin-25 Mots-clés : venaison \| cession \| particuliers \| obligations \| réglementaires Rubrique : Venaison Sous-Rubrique : Alimentation & Venaison
Goûts et saveurs de la venaison	Revue	ZACHARIE Pierre \| LEVOYE Stéphan
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : mars-25 Mots-clés : gouts \| saveurs \| venaison Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Venaison : une expérimentation limitée	Revue	COUSTY Matthieu (Dr)
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : déc-24 Mots-clés : venaison \| experimentation \| limitee \| actualites Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Manuel pratique de l'hygiène des venaisons	Revue	ZACHARIE Pierre
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : déc-24 Mots-clés : manuel \| pratique \| hygiene \| venaisons \| coin \| lecture Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Valorisons la venaison	Revue	COUSTY Matthieu (Dr)
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : sept-24 Mots-clés : valorisons \| venaison \| editorial Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Rapport sur la valorisation de la venaison - Un triple défi	Revue	BÉDARIDA Gérard
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : déc-22 Mots-clés : rapport \| valorisation \| venaison \| triple \| defi Rubrique : Autres / Divers Sous-Rubrique : À préciser
Conservation. Mise sous vide et congélation	Revue	JOURNEUX Pierre
Éditeur : ANCGG Type : Revue Année : juin-16 Mots-clés : sanglier \| grand gibier \| constat \| analyse \| explosion \| démographique Rubrique : Cuisine du Gibier Sous-Rubrique : Espèces – Sanglier

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